RESUMO O jambu é uma hortaliça folhosa da região norte brasileira e seu cultivo no solo têm reduzido consideravelmente a sua produção, devido as pragas e doenças. Com base nisso, o objetivo deste trabalho foi avaliar o crescimento, a produção e a qualidade pós-colheita de plantas de jambu cultivadas em hidroponia em resposta a variação da concentração de nitrogênio na solução nutritiva. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado com oito repetições e seis tratamentos constituídos por concentrações de nitrogênio na solução nutritiva (11, 13, 15, 17, 19 e 21 mmol L-1 de N). Avaliou-se o comprimento da haste principal (CHP), diâmetro (D), área foliar (AF), número de inflorescências (NI), massa fresca da parte aérea (MFPA), massa seca da parte aérea (MSPA), massa fresca da raiz (MFR), massa seca da raiz (MSR), massa fresca da inflorescência (MFI), massa seca da inflorescência (MSI), concentração de N, sólidos solúveis totais (SST), pH, acidez titulável (AT) e a relação SST/AT. Tanto o crescimento como a produção foram explicados por modelos lineares positivos, de modo que os melhores resultados foram obtidos na concentração de 21 mmol L-1 de N. Quanto às variáveis de qualidade SST e a relação SST/AT, estas foram, também, explicadas por modelos lineares crescente com máximas respostas na concentração de 21 mmol L-1 de N. À medida que se aumentou a concentração de nitrogênio houve reduções da AT. Com base nos resultados, a concentração de 21 mmol L-1 de N na solução nutritiva possibilita melhor resposta em termos de crescimento, produção e qualidade pós-colheita no jambu.
ABSTRACT Jambu is a leafy vegetable from the northern region of Brazil and its cultivation in the soil has considerably reduced its production, due to pests and diseases. Based on this, the objective of this work was to evaluate the growth, yield and postharvest quality of hydroponic jambu plants in response to the variation of nitrogen (N) concentration in the nutrient solution. The design used was completely randomized with eight replicates and six treatments, consisting of N concentrations in the nutrient solution (11, 13, 15, 17, 19 and 21 mmol L-1). Main stem length (MSL), diameter (D), leaf area (LA), number of inflorescences (NI), shoot fresh mass (SFM), shoot dry mass (SDM), root fresh mass (RFM), root dry mass (RDM), inflorescence fresh mass (IFM), inflorescence dry mass (IDM), N content, total soluble solids (TSS), pH, titratable acidity (TA) and TSS/TA ratio were evaluated. Both growth and yield were explained by positive linear models, and the best results were obtained at the N concentration of 21 mmol L-1. As for the quality variables TSS and TSS/TA, these were also explained by increasing linear models with maximum responses at the N concentration of 21 mmol L-1. As the N concentration increased, there were reductions in TA. Based on the results, the N concentration of 21 mmol L-1 in the nutrient solution enables better response in terms of growth, production and postharvest quality in jambu.
